Lontong Opor Ayam
Food Taste

Resep Membuat Lontong Opor Ayam Komplit

Idul Fitri memang telah usai. Namun suasana Lebaran tak akan pernah selesai. Bau lontong opor ayam komplit dan ketupat membayangi diri. Rasanya pingin makan lagi dan lagi.

Bicara lontong opor dan ketupat, dalam tulisan kali ini aku akan memberikan resep membuat lontong opor ayam komplit dan kari ayam ketupat. Resepnya bisa dilihat sebagai berikut ya:

Lontong Opor Ayam Komplit

Menu Lontong Opor Ayam:

  • 10 buah lontong
  • Opor Ayam
  • Sambal goreng kentang ati
  • Telur Bacem
  • Bawang merah goreng

Bahan Lontong Opor

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
  • 2 serai, geprek
  • 4 daun salam
  • 7 daun jaruk
  • Minyak untuk menumis secukupnya
  • 500 cc santan kental ( dari 1 butir kelapa)
  • 1000 cc santan kental encer (sisa perasan santan kental)
  • Garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya
Lontong opor ayam

Bumbu Halus

  • 15 bawang merah
  • 10 bawang putih
  • 1,5 sendok makan biji ketumbar
  • 2 sendok teh biji merica
  • 1 sendok makan jintan
  • 1/2 butir pala
  • 5 butir kemiri
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 3-4 cm kunyit tua

Cara Memasak Resep Membuat Lontong Opor Ayam Komplit

  • Yang pertama tumis bumbu halus sampai matang. Lalu tambahkan santan encer, serai, daun jeruk dan daun salam.
  • Setelah mendidih, masukkan ayam. Lalu tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak ayam sampai empuk. Kamu bisa tambahkan air lagi jika kuah menyusut.
  • Masukkan santan kental. Aduk-aduk selama 10 menit supaya santan tidak pecah. Matikan api.
Resep Membuat Lontong Opor Ayam Komplit

Bahan Sambal Goreng Kentang Ati

  • 1 kg kentang, dipotong dadu, digoreng
  • 300 gram hati sapi, rebus sampai empuk, potong dadu
  • 30 cabai rawit merah
  • 1 batang serai, memarkan
  • 7 lembar daun salam, ikat
  • 1 liter santan dari 1/3 butir kelapa
  • Garam, kaldu bubuk

Bumbu Halus

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cabai merah besar
  • 9 cabai merah keriting
  • 10 cabai rawit merah
  • 1 buah tomat ukuran kecil
  • 1 sendok makan gula jawa
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe

Cara Memasak

  • Tumis bumbu halus hingga matang.
  • Lalu masukkan santan, serai, daun salam, garam, serta kaldu bubuk.  Masak hingga bumbu mengental.
  • Setelah itu masukkan hati sapi dan kentang. Lalu aduk-aduk sampai bumbu kering dan menyerap.
  • Siap disajikan.

Bahan Telur Bacem

  • 10 telur ayam rebus, kuliti cangkangnya
  •  5 daun salam
  • 1 serai, memarkan
  • 200 gram gula jawa/kecap manis
  • 1 sendok teh asam jawa 
  • 2 liter air
  • Garam secukupnya

Bumbu dihaluskan

  • 8 bawang merah
  • 5 bawang putih
  • 5 kemiri
  • 1/2 sendok makan ketumbar halus
  • 1/2 sendok teh lada halus
  • 1 cm lengkuas
  • 1 cm jahe

Cara Memasak:

  • Langkah yang pertama rebus telur bersama bumbu dan bahan lainnya menggunakan api kecil.
  • Rebus paling paling cepat 2 jam sampai air menyusut.

Kari Ayam Ketupat

Bahan – Bahan yang Diperlukan:

  • 1 ekor ayam kampung muda
  • Kentang yang sudah dipotong kotak
  • 400 cc santan kental
  • 600 cc santan encer
  • Minyak

Bumbu Halus:

  • 1 ruas kunyit
  • 2 batang sereh ambil putihnya
  • 7 butir kemiri
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok teh jintan
  • ΒΌ sendok teh adas
  • 1 sendok makan air asam
  • 7 siung bawang putih
  • 15 siung bawang merah
  • 4 buah cabe merah besar buang bijinya
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas

Bahan Pelengkap

  • Sejempol gula merah
  • Gula pasir secukupnya
  • Penyedap
  • Bawang goreng sebagai taburan
  • Acar mentimun
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 cm kayu manis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 butir cengkeh

Cara Memasak

  • Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum.
  • Tambahkan kayu manis, daun salam, daun jeruk, cengkeh dan masukkan santan encer, lalu aduk sampai rata.
  • Setelah itu, masukkan potongan ayam, aduk rata lagi, lalu biarkan sampai mendidih serta daging berubah empuk.
  • Kecilkan api kompor saat sedang diaduk supaya ayam meresap merata.
  • Saat mendekati matang masukkan santan kental, gula, garam, penyedap dan air asam.
  • Aduk kembali sampai mendidih dan kuah berubah kental.
  • Masukkan potongan kentang goreng lalu aduk kembali sampai tercampur rata.
  • Taburi kari yang sudah matang dengan bawang goreng atau berikan acar mentimun.
Kari ayam

Anda mungkin juga suka...

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *